Didier Routier, Chef de cuisine

ronds de Saint-Nicolas

Gamme traiteur pour les fêtes

tarte citron-meringuée

verrine butternut

filets de sole à la Courguinoise

gâteau Le Calais

Côtes de cabillaud, râpé de poitrine funée

Meringues

Repas de la chicorée

entrée à base de légumes de Recques sur Hem

mille-feuille à ma façon

blanc de lieu jaune, velouté de potimarron

Saint-Jacques juste meunière

Saint-Jacques et queue de boeuf

Saint-Jacques aux morilles

Saint-Jacques à la provençale

coquilles Saint-Jacques de Boulogne