le menu de la Saint-Valentin 2019


Menu Saint-Valentin 2019
60.00€ par personne


La grosse crevette
Flambée au rhum et chutney d’oignon au curry


Le foie gras
Poêlé, polenta grillée, sauce verveine vanille et amande torréfiées


Les Saint-Jacques
Velouté de panais, pomme verte et pointe de caviar


Le filet de barbue
Tagliatelles de légumes racines du jardin, vinaigrette chaude
Tomate-origan

Le crémeux de Wimereux
Toastine de maïs et baies de goji, vinaigrette à la pistache

La tendre douceur
Mousseux exotique cœur framboise et croustillant Streusel

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